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El manjar costeño: Mole de chicatanas

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna La tradición y la riqueza culinaria se entrelazan en la costa oaxaqueña, en donde destaca un platillo que es un...
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Nicuatole, el tesoro prehispánico en la cocina oaxaqueña

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna En la cocina de la maestra Mayra Mariscal, en Cuicatlán, el aroma del maíz recién molido y la...
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El Mundo de los Atoles: Una celebración de tradición y sabor

Yolanda Peach -
♦ Yolanda Peach | Leche con tuna El Museo de la Filatelia fue testigo de un acontecimiento culinario trascendental: la presentación del libro El Mundo...
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Receta tradicional de la calabacita en dulce

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Grandes y dulces, las calabazas criollas son las idóneas, en el mes de noviembre, para adornar las tradicionales...
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Chiles en nogada, la receta de familia

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna El aroma previo, la pinta colorida y los sabores que se diluyen en la boca son los detonantes...
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Piña colada, un clásico de la coctelería

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Uno de los cócteles más icónicos en el mundo es la piña colada, trago originario de Puerto Rico, desde 1978, la bebida nacional del...
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Camarones al mezcal con tamarindo

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Una receta sencilla y deliciosa para hacer en casa y compartir en familia durante Semana Santa. Sin dudarlo, la Semana Santa será nuevamente una de...
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Aguacate, recetario que incluye la cocina tradicional oaxaqueña

Yolanda Peach -
Participan varios chefs con recetas de todo el mundo, entre éstos, las oaxaqueñas Olga Cabrera, Pilar Cabrera y Celia Florián El libro Aguacate de Trilce...
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Paella de hongos silvestres y pork bibs

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Paella de hongos silvestres y pork bibs (8 porciones) Por Miguel INGREDIENTES - 5 tomates - Hongos silvestres: (estos hongos los envió Belén Itahí Bautista, de Ruta Etnomicológica de...
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Chiles chilhuacle rellenos, el privilegio de Cuicatlán

Yolanda Peach -
Los chiles rellenos siempre han sido una fiesta de sabores, uno de los platillos más ricos de la cocina mexicana para el cual se...
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