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Recetas y tips

Nicuatole, el tesoro prehispánico en la cocina oaxaqueña

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna En la cocina de la maestra Mayra Mariscal, en Cuicatlán, el aroma del maíz recién molido y la...

El Mundo de los Atoles: Una celebración de tradición y sabor

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna El Museo de la Filatelia fue testigo de un acontecimiento culinario trascendental: la presentación del libro El Mundo...

Receta tradicional de la calabacita en dulce

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Grandes y dulces, las calabazas criollas son las idóneas, en el mes de noviembre, para adornar las tradicionales...

Chiles en nogada, la receta de familia

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna El aroma previo, la pinta colorida y los sabores que se diluyen en la boca son los detonantes...

Piña colada, un clásico de la coctelería

Uno de los cócteles más icónicos en el mundo es la piña colada, trago originario de Puerto Rico, desde 1978, la bebida nacional del...

Camarones al mezcal con tamarindo

Una receta sencilla y deliciosa para hacer en casa y compartir en familia durante Semana Santa. Sin dudarlo, la Semana Santa será nuevamente una de...

Aguacate, recetario que incluye la cocina tradicional oaxaqueña

Participan varios chefs con recetas de todo el mundo, entre éstos, las oaxaqueñas Olga Cabrera, Pilar Cabrera y Celia Florián El libro Aguacate de Trilce...

Paella de hongos silvestres y pork bibs

Paella de hongos silvestres y pork bibs (8 porciones) Por Miguel INGREDIENTES - 5 tomates - Hongos silvestres: (estos hongos los envió Belén Itahí Bautista, de Ruta Etnomicológica de...

Chiles chilhuacle rellenos, el privilegio de Cuicatlán

Los chiles rellenos siempre han sido una fiesta de sabores, uno de los platillos más ricos de la cocina mexicana para el cual se...

Tamales, los protagonistas en La Candelaria

Cocineras tradicionales de Oaxaca comparten sus conocimientos para preparar tamales, un platillo con mucho significado Los tamales no sólo son protagonistas en la fiesta del...
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