Leche con tuna lo componen profesionistas en periodismo, gastronomía, comunicación audiovisual, diseño gráfico, cinematografía, publicidad, marketing digital y fotografía.
Son dirigidos por Yolanda Peach, periodista con 25 años de trayectoria tanto estatal como internacional en medios impresos y digitales, radio, televisión e institucional, así como Ángel Persego, chef internacional oaxaqueño, con estudios profesionales en Córdoba, Argentina y con experiencia en restaurantes de Latinoamérica y de la República Mexicana.
Apasionados todos del mundo de la gastronomía, encuentran en Leche con tuna una vía para descubrir los colores y sabores que esconde Oaxaca, así como mostrar los eventos culinarios y culturales.