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Nuestra herencia

Entre milpas y memorias, la eloteada de Levadura de Olla

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El milagro de la presa en Huajuapan

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna En nuestro reciente recorrido por Huajuapan de León, nos dirigimos a uno de los destinos más fascinantes de...

Filadelfo Andrés, el guardián de la cocina en Huamelula

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Un joven cocinero que ha dedicado su vida a preservar y compartir la riqueza culinaria de su tierra es Filadelfo...

Cuajimoloyas: Un retrato vivido de la Sierra Norte

En los serenos dominios de la Sierra Norte de Oaxaca, Cuajimoloyas combina la majestuosidad natural con la calidez de su comunidad. Apenas a una...

La magia del chile caldo de Cuicatlán

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna El chile caldo es un tesoro gastronómico que ha perdurado a través de generaciones en la cañada oaxaqueña....

Cecilia Tiburcio, guardiana de la tradición en los Martes de Brujas

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Un aroma embriagador se eleva desde la cocina de Cecilia Tiburcio Ruiz, cariñosamente conocida como Celina, una guardiana de las...

Tradición y sazón en el pan de Huamelula

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna En las entrañas de San Pedro Huamelula, el arte de la panadería cobra vida a manos de María...

La Maestría en la Panadería de San Pedro Huamelula

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna La mente y las manos detrás de una de las panaderías que ha dejado su huella en la...

Tamales de frijol, un ritual mixe que sobrevive

Los tamales de frijol son parte de un ritual para acompañar el caldo mixe, una de las mayores expresiones culinarias de esta región que...

Machucado mixe en Tierra Caliente

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Un ritual que nace en la cocina: el machucado mixe; el tesoro gastronómico que refleja una cultura, sentimientos...
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