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Productos y productores

Celebrando la tradición y autenticidad de Oaxaca

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna En un mundo donde la globalización a menudo amenaza con homogeneizar las tradiciones locales, eventos como el "Día...

Perfilan mezcales para subasta en ciudad de México

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Tras meses de evaluación, presentaron a los mezcales finalistas para la Primera Subasta organizada por el Consejo Mexicano...

Tejate

Tejate Se trata de una bebida espumosa ceremonial de origen prehispánico, elaborada a base de maíz y cacao. Las recetas antiguas consistían en cocer el maíz...

Chocolate, manjar oaxaqueño

El cacao, un alimento imprescindible en el mundo prehispánico fue utilizado en las grandes culturas mesoamericanas. La palabra cacao proviene del náhuatl “cacáhuatl”. Además de...

Marquesote

El marquesote es un pan tradicional que forma parte de la gastronomía mexicana. Es un pan popular en algunos estados de México, principalmente en Oaxaca, Chiapas, Veracruz...

Galeria de dulces regionales

En Oaxaca pueden encontrarse una casi interminable lista de estos deliciosos postres típicos, para escoger el que más le guste a cada persona, es conveniente...

Molotes

Molote Del náhuatl moloctic. Antojito de masa fresca de maíz, muy parecido a una quesadilla frita; el relleno y la salsa que llevan dependen de...

Patitas de cerdo en vinagre

Las patitas de cerdo es una preparación que gusta mucho, debido a su sabor y consistencia. hay muchas formas de prepararla, y en todos...

El arte de hacer Quesillo

El quesillo es un queso blanco y blando orgullosamente oaxaqueño, se volvió famoso por sus grandes cualidades que tiene para gratinarse. El quesillo se ha...

Chingre, la bebida antigua

Chingre   ¿Qué es el chingre? El chingre es una bebida alcohólica, un destilado elaborado a partir de la caña de azúcar. La caña de azúcar fue llevada...
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