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Mole de maíz, el guiso tradicional de Coatecas Altas, Ejutla

Uno de los pueblos más hermosos de Oaxaca es Coatecas Altas, en los Valles Centrales, de origen prehispánico, es un ejemplo de tradición, saberes...

La cocina de Minerva

Una de las mejores experiencias para los amantes de la cocina tradicional oaxaqueña es visitar la cocina de Minerva López Ausencio. Ella es cocinera tradicional...

Tía Lancha, la esperanza de las mujeres tradicionales

Un sobrino la convenció de inscribirse para participar en el Tercer Encuentro de Cocineras Tradicionales (2019). La admitieron y esa experiencia le cambió la...

Micaela Ruiz Martínez, lo extraordinario de la cocina tradicional

Hay roles heredados que impiden ver lo extraordinario en lo cotidiano, como la cocina. Micaela Ruiz Martínez, cocinera tradicional de San Andrés Huayápam, creció educada...

Minerva López Ausencio, la cocinera mixe que puso en alto la comida prehispánica

Dejó tras de sí su pueblo natal a los 8 años. Un hogar al que regresaría cada uno o dos años en la siguiente...

Terraza Istmo, de Lagunas Oaxaca para el mundo

Si de abrazar el alma se trata, Oaxaca es experta. Utiliza la comida. Una de las regiones con más experiencia en el tema es el...

Sabor auténtico de Oaxaca | Maíz Cocina Tradicional

Para Noemí López Hernández y don Carlos Matadamas, hacer barbacoa estilo Etla conlleva todo un ritual, desde la selección de los animales, las verduras...

La delicia de Oaxaca está en Ejutla, con Dulces Don Carlos

Definitivamente, cada región de Oaxaca tiene un distintivo en su cocina y ha logrado preservar su herencia culinaria. Una de las delicias que son características...

Cuicatlán se vive en el restaurante La Abuelita

Uno de los grandes privilegios que hemos tenido en este recorrido por los sabores de Oaxaca, es conocer el restaurante La Abuelita, en San Juan Bautista...

Noemí López Hernández, heredera orgullosa de la cocina tradicional

La cocina es corazón (…) no te podría explicar todo lo que siento cuando se cocina, porque si haces tus cosas, cocinas con ganas,...
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