La cultura gastronómica de una región no se debe concretar a un conjunto de platillos, aseveró Fabricio González Soriano, profesor investigador de la Universidad...
Mole de cacanuez con setas, medallón de queso panela con habitas tienas, albóndigas de zanahoria, chayote, chía y quintoniles, chilaquiles en chile pasilla, pan...
El conservatorio con cocineras tradicionales lo condujo el actor Miguel Conde, conductor del programa “La ruta del sabor” en Canal Once.
Con un preámbulo donde...
“Se debe diferenciar entre ser cocinera tradicional y cocinar cocina tradicional”, aseveró la chef Cynthia Martínez Becerril al iniciar la ponencia sobre el Paradigma...
Violencia doméstica, alcoholismo en el seno familiar, pobreza, dolor y desesperanza forman parte de las historias que compartieron cocineras tradicionales de México en el...
