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Yolanda Peach

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El mar tiene voz propia en Oaxaca: regresa Entremares

Yolanda Peach - julio 3, 2025

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Cuando se habla de Oaxaca, el imaginario colectivo suele llenarse de moles, tlayudas, tamales, mezcal. Sin embargo, pocos...

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El chef que conquistó Europa con mole amarillo y sin pedir permiso

Yolanda Peach - julio 2, 2025

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna En Oaxaca pocos lo conocen. En Europa lo esperan. A Eduardo Vera Morales, chef del Muro, no lo verás en...

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Lucina: el sabor de la tradición que se cocina día a día

Yolanda Peach - julio 1, 2025

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Lucina propone algo poco común en la escena gastronómica actual: dejaron atrás un menú fijo o los platillos...

A dónde ir

Casa Atzompa: Gastronomía de primera fuera del radar turístico

Yolanda Peach - junio 25, 2025

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna La buena comida no debería ser lujo exclusivo de unos pocos, ni capricho de los que tienen acceso...

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Una tarde con Valeria Sumano en Las Quince Letras

Yolanda Peach - junio 22, 2025

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El metate como frontera

Yolanda Peach - junio 21, 2025

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Durante siglos, el conocimiento alimentario fue una herramienta de sobrevivencia, de ritual, de continuidad. Actualmente, en muchos pueblos...

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