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Cocineros y chef

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Maestra cocinera mixe vive encuentro cultural con la cocina de la India

Yolanda Peach -
Minerva López Ausencio, maestra cocinera mixe, visitó al chef de la India Ramesh Chawla en su restaurante Mini Taj, en un intercambio cultural a...
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La bendición zapoteca encarnada en Carina Santiago

Yolanda Peach -
La cocina tradicional de Teotitlán del Valle, un legado ancestral que permanece vivo en las manos de Carina Santiago ♦ Yolanda Peach | Leche con...
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Riqueza y fortaleza en la cocina de Eva Aquino

Yolanda Peach -
Una vida de sinsabores y tropiezos, también de triunfos y satisfacciones la de Eva Aquino, la cocinera tradicional que representó a la mujer de...
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Ofelia Toledo, estandarte de la cocina juchiteca

Yolanda Peach -
Una mujer que ha sido promotora incansable en México y el mundo de la comida de la región del Istmo, reconocida por preservar los...
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Los Arcos, la entrada a la cocina cuicateca

Yolanda Peach -
Sabe que sus platillos son el reflejo de su cultura y tradiciones. Raquel Silva Méndez es reconocida como maestra cocinera, primero, por el reconocimiento...
Cocineros y chef

Olga Cabrera Oropeza, la chef que enaltece la cocina mixteca

Yolanda Peach -
De sus inicios como repostera, de su identidad mixteca, del rol de la mujer en la cocina y de sus logros habla Olga Cabrera...
Cocineros y chef

Sabores de México, el libro que documenta la cultura culinaria del país

Yolanda Peach -
Una probadita en Oaxaca de la herencia gastronómica del país se va a vivir en Zimatlán Gastronómico, con nueve de las protagonistas de esta...
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Alessandro Moretti, el chef italiano que se enamoró de Mazunte

Yolanda Peach -
El chef italiano pone una pausa a sus travesías en el mundo, después del éxito de los restaurantes Cangrejo Azul y Alessandro, crea algo...
Cocineros y chef

Gaudencio Ruiz Mateo, el chef zapoteca, inicia de vuelta

Yolanda Peach -
Comenzar de cero, la elección de Gaudencio después de que logró ser considerado uno de los mejores chef del mundo. “Le he apostado al pueblo...
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Catalina Lucas, depositaria de la cocina zapoteca

Yolanda Peach -
Al frente de Mo-Kalli, en Tlacolula, esta talentosa cocinera tradicional es una de las mujeres que ha enaltecido la cultura culinaria de Oaxaca a...
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