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Cocineros y chef

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Facundo Tortosa se trae una tajada de la Argentina a Puerto Escondido

Yolanda Peach -
♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Hace tres años el joven chef Facundo Tortosa salió de su natal Argentina en búsqueda de cocinar en...
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Alegría y candor en la cocina de César Álvarez Macayo

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Vivacidad, cadencia, colorido e intensidad, hablar de Pinotepa Nacional quiebra la voz del chef César Rommel Álvarez Macayo,...
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Don Ernesto Méndez, una vida de desafíos

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Mole, frijoles con pata, verde, segueza, chichilo, coloradito, barbacoa de rollo, los secretos de la cocina tradicional de...
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Candor y ímpetu en la cocina costeña de Lupita Añorve

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Chile puya, chile guajillo y chile costeño, los ingredientes del mole loco, ese platillo que nunca faltaba cuando...
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Alessandro Ardita, una estrella en el paraíso culinario de Zipolite

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Triste por la indiferencia que parece permear en el mundo, en el que las relaciones cada vez se...
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Teresa Cordero, referente de la cocina tradicional en Villa de Tututepec

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Recién cumplió 19 años cuando fueron a ver a Teresa para pedirle si podía cocinar para un velorio....
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Kyle y Daniela San Martín, la historia de amor detrás de Grabe Katsu

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Los chefs de Grabe Katsu que propone lo mejor de la cocina filipina en Oaxaca se conocieron en sus prácticas profesionales en Nueva York...
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Tío Che, la herencia viva de la cocina tradicional en Tlacolula

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El personaje más importante en Tlacolula de Matamoros por su legado vivo, don José Cervantes Castellanos, el cocinero tradicional que llegó a cocinar para...
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Kazoko Ramen, el ambicioso proyecto del chef Daniel Coronel

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El chef, originario de Zaachila, admite que abrir un restaurante de cocina japonesa en Oaxaca, donde las tradiciones culinarias están muy arraigadas, es un...
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Óscar García Bretón, el chef que marca tendencia en Oaxaca

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Domingos, el día de ensueño. El calendario tenía asignado el ritual familiar esperado con anhelo para el chef...
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