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Cocineros y chef

Ofelia Toledo, estandarte de la cocina juchiteca

Una mujer que ha sido promotora incansable en México y el mundo de la comida de la región del Istmo, reconocida por preservar los...

Los Arcos, la entrada a la cocina cuicateca

Sabe que sus platillos son el reflejo de su cultura y tradiciones. Raquel Silva Méndez es reconocida como maestra cocinera, primero, por el reconocimiento...

Olga Cabrera Oropeza, la chef que enaltece la cocina mixteca

De sus inicios como repostera, de su identidad mixteca, del rol de la mujer en la cocina y de sus logros habla Olga Cabrera...

Sabores de México, el libro que documenta la cultura culinaria del país

Una probadita en Oaxaca de la herencia gastronómica del país se va a vivir en Zimatlán Gastronómico, con nueve de las protagonistas de esta...

Alessandro Moretti, el chef italiano que se enamoró de Mazunte

El chef italiano pone una pausa a sus travesías en el mundo, después del éxito de los restaurantes Cangrejo Azul y Alessandro, crea algo...

Gaudencio Ruiz Mateo, el chef zapoteca, inicia de vuelta

Comenzar de cero, la elección de Gaudencio después de que logró ser considerado uno de los mejores chef del mundo. “Le he apostado al pueblo...

Catalina Lucas, depositaria de la cocina zapoteca

Al frente de Mo-Kalli, en Tlacolula, esta talentosa cocinera tradicional es una de las mujeres que ha enaltecido la cultura culinaria de Oaxaca a...

De niño migrante a destacado chef | Abre en Oaxaca Ganbaru Sushi Gourmet

Luis Pérez de los Ángeles trabajó en los mejores restaurantes de comida japonesa en Estados Unidos, regresó a Oaxaca por invitación de Lino Ortiz...

Miguel Mijangos, el protagonista que hace brillar la cocina ancestral

Escondida en un callejón del tradicional barrio de Xochimilco, Ancestral es famosa por su innovación a la cocina tradicional oaxaqueña. El chef que le...

Jesús Delgado, el chef que rescata los sabores de México | Mexquite, Aguascalientes

Una misión colosal es la que realizó el chef Jesús Delgado para crear el menú de Mezquite. Rescató los sabores ancestrales de Aguascalientes e...
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