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Cuicatlán

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Nicuatole, el tesoro prehispánico en la cocina oaxaqueña

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna En la cocina de la maestra Mayra Mariscal, en Cuicatlán, el aroma del maíz recién molido y la...
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Una obra de arte llamada Cuicatlán

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Artistas plásticos dibujan sobre las paredes de esta ciudad con motivos que llevan a la reflexión para cuidar su riqueza natural y se mezclan...
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Los Arcos, la entrada a la cocina cuicateca

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Sabe que sus platillos son el reflejo de su cultura y tradiciones. Raquel Silva Méndez es reconocida como maestra cocinera, primero, por el reconocimiento...
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Panadería La Roca, tradición artesanal cuicateca

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Uno de los referentes gastronómicos en San Juan Bautista Cuicatlán son las tradicionales hojaldras elaboradas de manera artesanal en la panadería La Roca, quien...
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Chiles chilhuacle rellenos, el privilegio de Cuicatlán

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Los chiles rellenos siempre han sido una fiesta de sabores, uno de los platillos más ricos de la cocina mexicana para el cual se...
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Los sabores de Cuicatlán en La Casa de Tierra

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Si algo se debe reconocer, es que los tiempos difíciles han ayudado a apreciar lo que realmente importa,...
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Los 5 datos que quizá no conocías del chile chilhuacle

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Chile viejo, así se traduce chilhuactli, del náhuatl chilli, de chile, y huatli, secado. Un chile endémico de la...
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Empanadas de amarillo en Cuicatlán

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Uno de los bocadillos más prácticos en todo el mundo son las empanadas. Su nombre viene de la palabra del castellano “empanar” y significa “encerrar...
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Cuicatlán se vive en el restaurante La Abuelita

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Uno de los grandes privilegios que hemos tenido en este recorrido por los sabores de Oaxaca, es conocer el restaurante La Abuelita, en San Juan Bautista...
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