type here...
Buscar
InicioHecho en OaxacaNuestra herencia

Nuestra herencia

Destacado

Cecilia Tiburcio, guardiana de la tradición en los Martes de Brujas

Yolanda Peach -
♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Un aroma embriagador se eleva desde la cocina de Cecilia Tiburcio Ruiz, cariñosamente conocida como Celina, una guardiana de las...
Nuestra herencia

Tradición y sazón en el pan de Huamelula

Yolanda Peach -
♦ Yolanda Peach | Leche con tuna En las entrañas de San Pedro Huamelula, el arte de la panadería cobra vida a manos de María...
Nuestra herencia

La Maestría en la Panadería de San Pedro Huamelula

Yolanda Peach -
♦ Yolanda Peach | Leche con tuna La mente y las manos detrás de una de las panaderías que ha dejado su huella en la...
Nuestra herencia

Tamales de frijol, un ritual mixe que sobrevive

Yolanda Peach -
Los tamales de frijol son parte de un ritual para acompañar el caldo mixe, una de las mayores expresiones culinarias de esta región que...
Nuestra herencia

Machucado mixe en Tierra Caliente

Yolanda Peach -
♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Un ritual que nace en la cocina: el machucado mixe; el tesoro gastronómico que refleja una cultura, sentimientos...
Nuestra herencia

Chiles en nogada, la tradición patria

Yolanda Peach -
El chile en nogada es el platillo que, según la leyenda, las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla, elaboraron con los...
Nuestra herencia

Caldo mixe en Tierra Caliente

Yolanda Peach -
♦ Ángel Pérez Ojeda | Leche con tuna Compartimos la mesa con la maestra alfarera Oliva Franco Rosas y su familia, originarias de Tierra Caliente,...
Nuestra herencia

Tamales de Frijol en Oaxaca

lechecontuna -
En Oaxaca, el tamal de frijol negro se distingue por estar condimentado con hoja de aguacate o hierba santa. En los Valles Centrales se...
Nuestra herencia

Chintextle rojo

lechecontuna -
Pasta de chile molido muy utilizada en Oaxaca para comer untada en tortillas. Existen muchas variedades del chintextle, todas coinciden en la utilización del...
Nuestra herencia

El popo, bebida ancestral

Yolanda Peach -
El popo -derivado de la palabra náhua Popocti, “cosa que humea” o “cosa que hace espuma”- es una bebida ceremonial ancestral de San Lucas...
12Página 2 de 2
- Publicidad -spot_img

Publicaciones recientes

Copyright 2024, Leche con Tuna