El cuchillo entra sobre la arrachera todavía jugosa mientras la plancha trabaja a toda temperatura. Detrás, una tortilla de harina recién hecha pasa directo...
Tortolita nace de una obsesión.
Jamás de una estrategia de negocio ni de una tendencia gastronómica. Surge de un antojo mal resuelto. De la frustración...
Aguamarga: cuando Oaxaca vuelva a mirar al cacao, tendrá que pasar por aquí
Existen experiencias que alimentan. Otras que sorprenden. Y existen algunas —muy pocas—...
♦️Azucena Suárez
Los ingredientes y técnicas de cocina de la Costa y la Cuenca de Oaxaca protagonizan la celebración del Primer Aniversario del restaurante...
