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cocinera tradicional

La autenticidad de la Costa en el tianguis de la Reforma

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Cada martes, a un costado de la Parroquia de Nuestra Señora de los Pobres, en la colonia Reforma...

Pletatamal: homenaje ancestral a los difuntos en Oaxaca

Escribir sobre el pletatamal es contar que cada ingrediente es un susurro de la historia, un recuerdo de tiempos en los que nuestros antepasados...

Reconoce Senado a a protagonistas de la cocina tradicional

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Un acto emotivo y significativo acto se celebró en honor a los cocineros y cocineras tradicionales, en el...

Un festín prehispánico que honra a la Madre Tierra

♦ Yolanda Peach | Leche con Tuna En tierras oaxaqueñas se conserva un tesoro culinario ancestral: la sopa de guías. En una visita a Marcelina...

La tradicional calabaza en dulce

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna En el mes de noviembre, cuando el aroma de cempasúchil y copal impregna el aire, las calabazas criollas...

Triunfa Catalina Lucas con su cocina en Los Ángeles CA

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Una avalancha de recuerdos, emociones y sabores provocó la maestra cocinera Catalina Chávez Lucas al llevar la cocina...

Candor y ímpetu en la cocina costeña de Lupita Añorve

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Chile puya, chile guajillo y chile costeño, los ingredientes del mole loco, ese platillo que nunca faltaba cuando...

Nieves Kenia, heredera de la nevería artesanal

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Leche quemada, tuna, sorbete, nuez y limón son los tradicionales de la capital oaxaqueña. Una de las herederas...

Teresa Cordero, referente de la cocina tradicional en Villa de Tututepec

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Recién cumplió 19 años cuando fueron a ver a Teresa para pedirle si podía cocinar para un velorio....

La bendición zapoteca encarnada en Carina Santiago

La cocina tradicional de Teotitlán del Valle, un legado ancestral que permanece vivo en las manos de Carina Santiago ♦ Yolanda Peach | Leche con...
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