♦ Yolanda Peach | Leche Con tuna
El II Coloquio Internacional sobre Cultura y Patrimonio Gastronómico comenzó con una reflexión que, más que aplausos, busca...
♦ Yolanda Peach | Leche con tuna
¿Conviene adaptar la receta tradicional del mole?
En un mundo donde la globalización y el turismo afectan cada rincón de la...
♦ Yolanda Peach | Leche con tuna
En el marco del mes dedicado a la mujer, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados...
♦ Yolanda Peach | Leche con tuna
Renombrados chefs compartieron sus perspectivas sobre la gastronomía, la sostenibilidad y la responsabilidad hacia el entorno que nos rodea en...
♦ Azucena Suárez
En un evento lleno de sabores, aromas y tradiciones, Juan Aquino, chef propietario del restaurante Xuva presentó la obra literaria Comamos Identidad...
La historia es más importante que la comida, se debe ser más curioso para lograr una mejor experiencia gastronómica, aseveró Omar Alonso Martínez, de...
La sommelier Ana Laura Martínez Gardoqui aseveró que, seguir las reglas del maridaje clásico es obsoleto.
Queda en el pasado el criterio que dice que...
La destrucción de la biodiversidad influye en forma contundente con la pérdida de las tradiciones gastronómicas, advirtió la científica Patricia Balvenara Levy.
Bióloga, etnobotánica y...
Taquitos, chilaquiles, quesadillas, sopa azteca, tostadas, enchiladas, se estima que nueve de cada diez mexicanos consumen tortilla todos los días.
Es la principal fuente de...
