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Hecho en Oaxaca

Tamales de frijol, un ritual mixe que sobrevive

Los tamales de frijol son parte de un ritual para acompañar el caldo mixe, una de las mayores expresiones culinarias de esta región que...

Eloteada en San Mateo Yucutindoo

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Un testimonio vivo de la importancia del maíz en la cultura y la vida cotidiana prevalece en San...

Anuncian Festival del Mole de Caderas 2023

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Un ritual emblemático que, con el mole de caderas como protagonista, entrelaza sabor y tradiciones, rinde tributo a...

Impulsan Centro Mexicano de la Tortuga

El Gobernador Salomón Jara Cruz firmó como testigo de honor el convenio de colaboración que establecieron el Gobierno del Estado y la Comisión Nacional...

Entremares cincela historia en Oaxaca

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Espectacular el cierre de la primera temporada de Entremares, donde cada uno de los chefs participantes puso a...

Machucado mixe en Tierra Caliente

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Un ritual que nace en la cocina: el machucado mixe; el tesoro gastronómico que refleja una cultura, sentimientos...

Tesoros humanos vivos

Con el objetivo de reconocer a las personas portadoras de conocimientos, contribución, compromiso, comunitario, técnicas de interpretación o recreación del patrimonio cultural inmaterial, con...

Chiles en nogada, la tradición patria

El chile en nogada es el platillo que, según la leyenda, las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla, elaboraron con los...

Caldo mixe en Tierra Caliente

♦ Ángel Pérez Ojeda | Leche con tuna Compartimos la mesa con la maestra alfarera Oliva Franco Rosas y su familia, originarias de Tierra Caliente,...

Mercado Zicatela en Puerto Escondido

Cocina de mar y cocina tradicional oaxaqueña, jugos, café, helados artesanales, panadería, así como carne de res y de puerco, mariscos y pescados frescos,...
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