♦ Yolanda Peach | Leche con tuna
Mole de iguana, amarillo de tichinda, costilla de puerco enchilada con chicatanas, mole de fiesta, pipián de chacales,...
Considerada sagrada, la fermentación de las bebidas hasta alcanzar cierta graduación alcohólica es uno de los rituales de la antigüedad conservados hasta nuestros días.
Bebidas...
♦ Ana Luisa Cantoral | Leche con tuna
Pulque, hidromiel, tepache, mezcal, cerveza artesanal, kombucha, las bebidas fermentadas artesanalmente en Oaxaca, tendrán su propio espacio...
♦ Yolanda Peach | Leche con tuna
Ajo, cilantro, pimienta, canela, comino, jengibre, ajonjolí, cardomomo, cúrcuma y curry son algunas de las especias y hierbas...
♦ Yolanda Peach | Leche con tuna
Reconocida como parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco, la gastronomía mexicana ha sido...
La quinta edición del Festival Entremares tuvo como escenario Oaxacalifornia del Chef Alejandro Ruíz.
Un festival exitoso que promueve la cocina de los mares en...
