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De Lima a Oaxaca: la mirada de Mitsuharu

Yolanda Peach -
♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Hay viajes que se trazan con mapas y hay otros que se guían por el paladar. Mitsuharu Tsumura,...
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Narda Lepes y la cocina que desafía lo establecido

Yolanda Peach -
♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Cuando Narda Lepes llegó a Oaxaca para el aniversario de Levadura de Olla, lo hizo con la mirada...
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Iván Sánchez: La pizza como refugio, el sabor como sanación              

Yolanda Peach -
♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Hay una cocina silenciosa que sólo los más sabios conocen. Una cocina donde las manos curan. Donde cada...
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De sueños y fuego: La Historia de chef Miguel Ávila

Yolanda Peach -
♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Desde niño, Miguel Ávila sabía que su destino estaba en la cocina. Actualmente es pizzaiolo certificado y el chef del...
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De lavaloza a chef, la historia de Valeria del El Toro y la Luna

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Valeria encontró su hogar en la cocina de El Toro y la Luna. Junto al chef Miguel Ángel Ávila Arjona,...
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Javier Gárate: Del fuego de Chile a la magia de Oaxaca

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna La brisa en las montañas de San Andrés Huayápam parece susurrar historias al amanecer. En Boyal, el chef Javier Gárate...
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Un canto a la pasión en la voz del chef Quetzalcóatl Zurita

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna En los recovecos de la memoria culinaria mexicana, hay nombres que resplandecen con la luz de la pasión...
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Del mar a la mesa: La apasionante historia de Gerson Madrid Castro

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Un maestro culinario cuya vida es un testimonio viviente de pasión, determinación y amor por la gastronomía mexicana...
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Marta Contreras, la embajadora de los hongos silvestres

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna ♦ Fotos: Ángel Pérez Ojeda Orgullosa de su natal Cuajimoloyas, en la Sierra Norte de Oaxaca, Marta Contreras...
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Sagacidad y sabor en la cocina de Pepe Sosa

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Inteligencia, agilidad, flexibilidad y creatividad, es lo que simboliza el pulpo. Un animal marino al que también se...
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