La historia es más importante que la comida, se debe ser más curioso para lograr una mejor experiencia gastronómica, aseveró Omar Alonso Martínez, de...
La sommelier Ana Laura Martínez Gardoqui aseveró que, seguir las reglas del maridaje clásico es obsoleto.
Queda en el pasado el criterio que dice que...
La destrucción de la biodiversidad influye en forma contundente con la pérdida de las tradiciones gastronómicas, advirtió la científica Patricia Balvenara Levy.
Bióloga, etnobotánica y...
Taquitos, chilaquiles, quesadillas, sopa azteca, tostadas, enchiladas, se estima que nueve de cada diez mexicanos consumen tortilla todos los días.
Es la principal fuente de...
La cultura gastronómica de una región no se debe concretar a un conjunto de platillos, aseveró Fabricio González Soriano, profesor investigador de la Universidad...
Mole de cacanuez con setas, medallón de queso panela con habitas tienas, albóndigas de zanahoria, chayote, chía y quintoniles, chilaquiles en chile pasilla, pan...
