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Gastronomía

El éxtasis de los diablos, una tradición que se reinventa

Rostros humanos que sufren, seres infernales que amenazan, figuras fantásticas, los temores que nacen de lo más profundo de nuestro ser, así es la...

Oaxacalifornia, mariscos a otro nivel

Creatividad, frescura y un gran deleite. Oaxacalifornia remonta los mariscos a otro nivel. Una gama de texturas, aromas y sabores. Tacos de chicharrón prensado y...

Fonda Julita, tradición y sabor mixteco

Cocina tradicional mixteca, insumos orgánicos y mucho sabor es lo que saboreas en Fonda Julita, en el centro de Huajuapan de León, en la...

El sabor de Oaxaca está en Aguascalientes con Oaxakita

Saberes ancestrales, mixología de autor y un menú de la cocina tradicional oaxaqueña, es la propuesta de Oaxakita, de la cocinera tradicional Mariana Gómez...

Barbacoa Irving, un legado ancestral en la Mixteca

No se puede nombrar la gastronomía de la Mixteca sin mencionar la exquisita barbacoa de borrego. Se trata de un platillo festivo, preparado con una...

Cofradía estrena menú a la carta

El restaurante que dirigen Sinué Ulises Hernández y Mónica Montaño Miguel se convirtió en un destello gastronómico a las afueras de la ciudad. Platillos...

Miguel Mijangos, el protagonista que hace brillar la cocina ancestral

Escondida en un callejón del tradicional barrio de Xochimilco, Ancestral es famosa por su innovación a la cocina tradicional oaxaqueña. El chef que le...

Mazu, la estrella de la cocina oriental en Huajuapan

Mazu cumple 7 años de ofrecer comida oriental en Huajuapan de León y fue el primero en reescribir su historia. Le tocó, como a...

Zarandeados, la exquisitez en Asunción Ixtaltepec

Exquisito en toda la extensión de la palabra, así es Zarandeados en Ixtaltepec, en Asunción Ixtaltepec. Nos impresionó encontrar este oasis en tierras istmeñas, transportaron...

Jesús Delgado, el chef que rescata los sabores de México | Mexquite, Aguascalientes

Una misión colosal es la que realizó el chef Jesús Delgado para crear el menú de Mezquite. Rescató los sabores ancestrales de Aguascalientes e...
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