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García Peral, la casa donde inició el mole de caderas en Huajuapan

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna El otoño, en Huajuapan de León, se reconoce por el aire fresco, los arrieros que vuelven a casa...
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La fiesta que revoluciona la cerveza artesanal local

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Oaxaca se prepara para recibir uno de los festivales más esperados del año: Oktoberfest Oaxaca 2025, un evento...
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El pan como manifiesto: austeridad, intuición y tierra

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna ¿Qué hace un cocinero oaxaqueño al hornear pan danés con harina que apenas alcanza para una tanda diaria?...
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El wok que llegó a la costa

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna La cocina de Puerto Escondido giró, por décadas, en torno al mar. Pescados a la talla, ceviches y...
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La birria que viajó de Jalisco a Puerto Escondido

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna La birria, platillo emblema de Jalisco, encontró en Puerto Escondido un punto de reinterpretación. En el restaurante El...
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Setas, café y fermentos: una tarde que supo a bosque

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Un cheesecake de jiotilla y frambuesa puede decir mucho más de un lugar que su descripción en Google...
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El comal está encendido en Las Juquileñas

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Hay sonidos sin traducción. El chisporroteo de la masa al tocar el comal encendido es uno de ellos....
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Mañanas de maíz en El Aguacate

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna La primera mordida no es cualquier cosa: puede ser un sopecito recién preparado, una tetela de la Mixteca...
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Fish Shack: una cocina del Pacífico con acentos del mundo

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna La fama viaja más rápido que el oleaje. Hay quienes llegan a Puerto Escondido con la maleta llena...
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El mole que sabe a fiesta y se cocina con amor

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♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Entre los cientos de moles tradicionales en Oaxaca, hay uno que en los últimos años comenzó a conquistar...
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