Los tiempos modernos nos habían obligado a vivir de prisa. Las memelas y los tacos blandos se convirtieron en el desayuno favorito de los oaxaqueños, lo que se elegía con mayor frecuencia.
Tortilla, aciento, frijol en pasta, queso o quesillo era el clásico. Más sofisticadas con algún guiso, como tinga, chicharrón en salsa, rajas poblanas, papas con chorizo o tasajo.
Por alguna extraña razón cuando las hacemos en casa no alcanzan esa sazón inigualable de los puestos callejeros.
Además, seamos honestos, si las hacemos en casa, normalmente ya compramos las tortillas, jamás hacemos nuestro propio nixtamal. Las de los buenos puestos, sí.
Estimaciones a ojo de buen cubero, arrojan que por cada colonia hay un buen puesto de memelitas. Tal vez en algunas colonias no tengan nada, pero en otras, son dos, tres o cuatro y la competencia es brava.
El punto es que muchos de estos puestos en términos fiscales no son formales.
La situación actual se complicó mucho para ellas por la contingencia sanitaria. No podrán acceder a ninguno de los apoyos gubernamentales.
Hemos diseñado un MANUAL PRÁCTICO para poder ayudarlas.
VITRINA VIRTUAL
- Motívala para que abra sus redes sociales, en esta contingencia le será útil.
TELEFONÍA AL RESCATE
- Pedirles su número telefónico para hacer pedidos (y después pasar por ellos)
AUMENTAR VENTAS
- Promover el servicio a domicilio (si está en sus posibilidades, además, muchas empresas se dedican a realizar los envíos)
CUIDA SU SALUD
- Mantener la sana distancia (no comer en su puesto)
ESTRATEGIA DE MARKETING
- Cuéntale de Leche con Tuna para que tenga más ayuda
PUBLICIDAD EN REDES
- Tomar fotos de su comida y compartido en sus redes sociales que previamente le motivaste a abrir.
La mayoría de los negocios se han visto afectados por la contingencia generada por el Covid-19, por eso es fundamental apoyar la economía local, porque mientras el dinero circule en la comunidad, se evitará una crisis de grandes dimensiones.
