Las boltias de queso son unas de las botanas más ricas del Istmo, particularmente de Juchitán.
Es una tradición comerlas como entradita en diferentes tipos de eventos y en muchos tipos de reuniones.
Rápidamente te dejamos una receta:
Ingredientes
4 raciones
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240 gr queso rayado (queso chiapas)
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4 cdas harina
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Aceite
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1 huevo
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2 yemas
- Procedimiento
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1- Mezclar el queso con la harina y el huevo batido.
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Batir las claras a punto de nieve, agregar la mezcla al queso, unir hasta que quede una masa homogénea, luego formar las bolitas y ponerlas a freír en bastante aceite.
Es bien importante que el aceite esté muy caliente para que las bolitas se hagan de manera perfecta.
- En el video grabamos a la señora María de Lourdes Delgado Núñez, quien tiene su negocio en el fraccionamiento El Retiro, en Encinos número 12 sector Cañada, Tercera Etapa.
- Ella vende bolitas de queso, pollo garnachero, garnachas, molotes de plátano y diferentes platillos istmeños.
