Eso que te queda en el extractor al preparar un jugo, es la fibra de las frutas y verduras, parte vital de los alimentos y cumple un papel primordial en la digestión. Estimula el paso de los alimentos por el estómago y el intestino.
Precisamente uno de los principales problemas en la dieta de los mexicanos es que la poca fibra.
Recuerda que la pulpa también queda concentrada de sabor y nutrientes que se pueden utilizar al máximo, sacar hasta la última gota de provecho.
Otro punto importante al reutilizar la pulpa, es combatir el desperdicio de alimentos. El secreto está en ser creativo.
La pulpa de las frutas puede ser utilizada tanto en postres como en comidas saladas.
Si la mezclas con agua o leche de coco o de almendras, lo puedes congelar y conseguir un helado delicioso.
También puedes preparar una mermelada casera si le agregas un endulzante, cáscaras de naranja y la pones a cocinar.
Se puede hacer una infusión de frutas hirviendo la pulpa en agua y después colando.
Si se trata de pulpa de verduras, lo puedes agregar al caldo y obtendrás una deliciosa sopa, rica en nutrientes y fibra.
También se puede añadir como un ingrediente de textura suave para las ensaladas e incluso si se le agrega aceite de oliva, sal, pimienta y limón, se puede ofrecer como aderezo.
Por último, se puede usar para hacer composta; un proceso natural de descomposición que le provee muchísimos nutrientes al suelo y después volverse abono.
¡Lo importante es que no desperdicies nada de tu cocina!
