♦ Yolanda Peach | Leche con tuna
Puerto Escondido, donde el mar acaricia la arena y los atardeceres son poesía en colores, es el hogar de Anthonieta, un refugio gastronómico para atesorar sabores y experiencias.
En una entrevista exclusiva con el chef Quetzalcóatl Zurita, el genio culinario detrás de este nuevo proyecto, descubrimos la esencia que da vida a este lugar único.
«Es un espacio muy bonito, pensado para que sea agradable para la gente estar aquí, para poder tomar un trago, pedir una hamburguesa, una pasta, un corte de carne, un ceviche, una de las entradas.»
Anthonieta es un espacio creado para disfrutar los momentos en familia, en pareja o simplemente solo. La premisa es clara: buena comida, buenos tragos y un ambiente cuidado para que cada visita sea una experiencia inolvidable.
¿A qué sabe Anthonieta? «Sabe un poquito al mundo», nos revela el chef Zurita con una sonrisa. En su propuesta, buscan no complicarse la vida, apostando por hacer las cosas sencillas pero llenas de sabor. El menú, bastante versátil, ofrece desde ceviches frescos con productos locales hasta hamburguesas creativas de camarón o res.
Se logró un concepto ligero, casual y fácil de digerir en todos los sentidos. Nada formal, sin pretensiones, simplemente un lugar para disfrutar de buena comida.
El chef también extiende una invitación para que los visitantes conozcan Puerto Escondido, un destino que va más allá de sus playas hermosas. «Es un lugar de experiencia, donde puedes conocer de manera general lo que es Oaxaca.»
En Anthonieta, la cocina se convierte en un lenguaje que habla al alma, una experiencia que va más allá de los sabores. Un rincón donde la simplicidad se encuentra con la exquisitez, y cada platillo cuenta una historia de dedicación y pasión.
En tu próxima visita a Puerto Escondido, Anthonieta se erige como una parada obligatoria, donde los sentidos se despiertan y los momentos se vuelven inolvidables.
