♦Yolanda Peach | Leche con tuna
Barbacoa de chivo y borrego, nieves, dulces regionales, chocolate artesanal y gourmet, tejate, curados, cremas y mezcal en el Centro Gastronómico Oaxaca.
Cocineras tradicionales y artesanos de Zaachila participan en el programa “Nanixhe de Oaxaca” impulsado por la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO) los días sábado 21 y domingo 22 de enero de 12 a 19 horas.
En esta ocasión participo Jonathan, barbacoa de chivo y borrego, herencia de Marina Martínez y Teresa Vásquez desde 1985, con precios accesibles, 40 pesos un taco de barbacoa, consomé surtido en 70 o 90 pesos, quesabirrias, tlayudas y mega tostadas.
Curados El Patriarca, trae sabores como nanche, piña, piña colada, maracuyá, tamarindo, jamaica, menta, mango, guayaba, guanábana, guayaba fresa, fresa, frutos rojos, zarzamora y chamoy.
Cremas de coco, piña coco, café, nuez, moka, fresa, frutos rojos, zarzamora, cacahuate, cajeta, chocolate y nutela.
Chocolate artesanal y gourmet Xocco Oax, por Saudi Rojas.
Nieves Tinito, dulces regionales Rufis, y tejate.
Artesanos de palma y birutería. Guadalupe Ambrosio Agu8ilar con artesanías de carrizo y el taller artesanal Niña Búho.
Un esfuerzo que se realiza con el objetivo de promover e impulsar la riqueza culinaria que se tiene en Oaxaca, por lo que el programa inició con los Valles Centrales.
