La comida mexicana te apapacha con su sabor, y, sin duda, los tacos se han convertido en uno de sus símbolos en el mundo.
Ciudad de México se caracteriza por tener cientos de taquerías, en Iztapalapa está Los Cuñados, famosa porque con su sazón conquistó el paladar de los conocedores, como son los capitalinos.
Taquería Los Cuñados se ubica en Cultivos 155, Progreso del Sur y abrió hace casi 50 años. Se trata de un negocio familiar, con recetas de casa.
Pastor, suadero, lengua o cabeza. Su especialidad es el trozo, Te sirven un pedazo de carne, apenas sin picar, la carne prácticamente la puedes comer con la mano y es suficiente para hacerte hasta tres tacos.
Logran que la carne quede suavecita y muy rica, ya que, aparte de los condimentos, lo cocinan al vapor.
Está bañado de una salsita verde, que es una receta especial de la casa, que se ha convertido en culto, porque tiene un delicioso sabor y en lugar de matar el sabor de la carne, lo resalta.
Iniciaron con tacos de suadero, con el tiempo se sumaron a la exigencia de todo amante del taco: las de pastor, los que también puedes pedir en tostada, que preparan con la pierna de cerdo.
De tomar, preparan agua de horchata y jamaica, recetas de la casa tienen el arroz con leche, flan napolitano y de postre también tienen duraznos con crema.
Si estás de visita en Ciudad de México, sólo por probar esos tacos podrías darte un brinquito a la alcaldía de Iztapalapa, recuerda que la vida es demasiado corta como para no comer tacos.
