InicioEtiquetasCuarto encuentro de cocineras tradicionales

cuarto encuentro de cocineras tradicionales

Autoanálisis, primordial en la investigación gastronómica

Viajar a una comunidad, caminar los senderos, ser invitada a sentarse en una cocina de humo y escuchar las historias de viva voz de...

¿Cómo saber si se trata de una cocinera tradicional?

“Se debe diferenciar entre ser cocinera tradicional y cocinar cocina tradicional”, aseveró la chef Cynthia Martínez Becerril al iniciar la ponencia sobre el Paradigma...

Recuperar la cocina tradicional, deber de los mexicanos

Las trampas de la fe, de Octavio Paz, quien sostenía que la cocina es la manera más segura de acercarse a un pueblo, fue...
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