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Cocineros y chef

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Alessandro Moretti, el chef italiano que se enamoró de Mazunte

Yolanda Peach -
El chef italiano pone una pausa a sus travesías en el mundo, después del éxito de los restaurantes Cangrejo Azul y Alessandro, crea algo...
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Gaudencio Ruiz Mateo, el chef zapoteca, inicia de vuelta

Yolanda Peach -
Comenzar de cero, la elección de Gaudencio después de que logró ser considerado uno de los mejores chef del mundo. “Le he apostado al pueblo...
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Catalina Lucas, depositaria de la cocina zapoteca

Yolanda Peach -
Al frente de Mo-Kalli, en Tlacolula, esta talentosa cocinera tradicional es una de las mujeres que ha enaltecido la cultura culinaria de Oaxaca a...
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De niño migrante a destacado chef | Abre en Oaxaca Ganbaru Sushi Gourmet

Yolanda Peach -
Luis Pérez de los Ángeles trabajó en los mejores restaurantes de comida japonesa en Estados Unidos, regresó a Oaxaca por invitación de Lino Ortiz...
Cocineros y chef

Miguel Mijangos, el protagonista que hace brillar la cocina ancestral

Yolanda Peach -
Escondida en un callejón del tradicional barrio de Xochimilco, Ancestral es famosa por su innovación a la cocina tradicional oaxaqueña. El chef que le...
Cocineros y chef

Jesús Delgado, el chef que rescata los sabores de México | Mexquite, Aguascalientes

Yolanda Peach -
Una misión colosal es la que realizó el chef Jesús Delgado para crear el menú de Mezquite. Rescató los sabores ancestrales de Aguascalientes e...
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Mariana Gómez González, orgullo de Oaxaca en Aguascalientes

Yolanda Peach -
Trajo ingredientes, recetas ancestrales y cultura gastronómica oaxaqueña a Aguascalientes. Mariana Gómez González es la estrella más brillante de Oaxakita. “Para mí representa un orgullo...
Cocineros y chef

Juana Amaya, referente de la cocina tradicional oaxaqueña

Yolanda Peach -
Antes de cocinar Juana Amaya preparó su alma y su espíritu, ofrece el amor y entrega para preservar y conservar la cocina ancestral oaxaqueña,...
Cocineros y chef

Mario Medina, sinónimo de perseverancia y éxito

Yolanda Peach -
México al frente, antes que todo, “quiero que me recuerden como una persona que echó ganas, que le gusta poner a su país en...
Cocineros y chef

Tía Lancha, la esperanza de las mujeres tradicionales

Yolanda Peach -
Un sobrino la convenció de inscribirse para participar en el Tercer Encuentro de Cocineras Tradicionales (2019). La admitieron y esa experiencia le cambió la...
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