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El metate como frontera

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Fuego, arte y mezcal: la herencia de Huxal

♦ Leche con tuna El aire en El Tecolote se llena de un aroma profundo, uno que marca el final de un ciclo: el horno...

Del maíz al comal: el ritual que nutre a Lucina

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Antonia García aprendió a cocinar de niña, entre fiestas patronales y días de difuntos. Su madre le enseñó...

Oaxaca abre espacio al vino y la creatividad

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna El panorama gastronómico de Oaxaca, históricamente marcado por el maíz y el mezcal, comienza a dar espacio al...

Sol y Mar: el sabor del regreso

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Por años, Fernando Santiago soñó con volver. Desde lejos, entre turnos de trabajo y nostalgia, recordaba su tierra,...

Sabor, técnica y orgullo en tortilla en la Taco Feria de la UABJO

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna La explanada de Rectoría olía a antojo desde temprano. La razón: estudiantes de la Facultad de Gastronomía de...

A filo de cuchillo y mezcal: la final del Culinarios 2025

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna En una cocina tensa y aromática, donde cada movimiento contaba y el tiempo corría como fuego sobre el...

Un año de carne, arte y vino al estilo norteño en Oaxaca

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna No hay fecha que no se cumpla ni carne que no se festeje. Bravo Butchers celebró su primer...

La Viajera: desayunos con pasaporte a otros antojos

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