♦ Yolanda Peach | Leche con tuna
Cenaduría Iver’s es un acogedor espacio donde la pasión la cocina, convertida en un legado familiar, se refleja en cada plato, preparado al momento con ingredientes frescos y de calidad.
Iver Bohórquez, al mando del establecimiento, comparte con orgullo que se trata de un negocio 100 por ciento familiar. “Es un negocio que hacemos entre todos”, asegura, mientras explica que tanto él como su esposa e hijos están involucrados directamente en la preparación de los platillos y en la atención al cliente.
Esta cercanía al proceso asegura que cada comida mantenga el sabor auténtico y la calidad que caracteriza a la cenaduría. “Toda la comida es preparada al momento, sin conservadores, y con recetas que vienen de la familia. Queremos que nuestros clientes se sientan como en casa”, explica Iver.
Entre los platillos más destacados se encuentran las tlayudas, de manera artesanal, que se asan directamente sobre las brasas y pueden acompañarse con tasajo, chorizo, costilla, carnitas, tripas, patitas en vinagre y, por supuesto, chapulines.
Tienen tacos y tostadas, junto a un pozole de cabeza de puerco que no puede faltar en cualquier cenaduría oaxaqueña.
Un aspecto que distingue a Cenaduría Iver’s son las salsas, que se han convertido en su marca. “La salsa especialidad de la casa y sello de garantía es la salsa de chapulín y la salsa macha de aceite de oliva con chiles secos, pepitas, cacahuates, ajonjolí, arándanos y semilla de sésamo”, dijo al agregar que todo es fresco, “comida totalmente casera con receta de la abuela”.
Además, la cenaduría ofrece una promoción famosa entre los locales y turistas: un servicio ilimitado de pozole, agua de sabor, café de olla y consomé, todo por una sola cuota. “Nos gusta que nuestros clientes se sientan como en casa, y les damos la oportunidad de disfrutar”, explica Iver. Esta generosidad se refleja también en las porciones, que son siempre abundantes y satisfactorias.
Más allá de la oferta gastronómica, Cenaduría Iver’s destaca por la calidez de su servicio. Iver Bohórquez se asegura personalmente de que todos los comensales reciban la mejor atención. “Me gusta atender a mis clientes como me gustaría que me atiendan a mí”.
Ubicado en la Avenida Ferrocarril 9, en la colonia Santa Anita, a pocos metros del Parque Primavera, Cenaduría Iver’s es una parada obligada para quienes buscan disfrutar de los auténticos sabores de Oaxaca en un ambiente familiar y acogedor.
Con un menú que combina tradición, frescura y un toque familiar, esta cenaduría se consolida como un referente en la ciudad, ofreciendo al ofrecer experiencia gastronómica que, sin duda, deja a los comensales con el mejor sabor de boca
