♦ Yolanda Peach | Leche con tuna
Si te preguntas dónde disfrutar de un desayuno dominical que combine tradición, sabor y frescura, La Carreta, en Huajuapan de León, es un destino ideal.
Se ha convertido en el favorito de las familias locales y visitantes por igual, ya que ofrece un bufet sabroso, variado y que también apoya a la comunidad.
Cada domingo, La Carreta transforma su menú en una celebración de la diversidad gastronómica de México. En esta ocasión, el bufet nos ofreció un bocadito de la rica herencia culinaria de la Mixteca.
Desde el pozole mixteco, con su mole rojo y picosito, hasta el chileajo, uno de los platillos más emblemáticos de la cocina regional. La variedad de opciones incluye frutas frescas, hotcakes esponjosos, picaditas al comal con crema, pan dulce, cereal, gelatina, yogur y aguas frescas.
Para aquellos que buscaron opciones más tradicionales, estaba el inigualable huachimole de res, los huevos con chorizo y el pollo en salsa verde con verdolagas, que rindieron tributo a las recetas tradicionales que han sido transmitidas de generación en generación.
El lugar, además de su menú rotativo, ofrece una experiencia cómoda y familiar. Con un amplio estacionamiento y la posibilidad de disfrutar de una alberca después del desayuno, es el espacio ideal para relajarse y disfrutar con la familia.
Ubicado en la calle El Paraíso 5, en la colonia Santa Teresa, a la entrada de la población, se ha convertido en el punto de reunión del fin de semana.
Marco Estrada, cocinero tradicional de La Carreta, destaca el enfoque del restaurante en ofrecer una experiencia culinaria diversa. “Cada semana cambiamos la temática para que nuestros comensales puedan explorar diferentes regiones de México. Semanas anteriores tuvimos un bufet al estilo norteño con birria, burritos, frijoles puercos, carne en su jugo, tortas ahogadas, machaca con huevo y pozole estilo Jalisco”.
“Queremos que nuestros visitantes tengan la oportunidad de conocer y apreciar las diversas gastronomías del país”, explica al confiar que muchos comensales son clientes asiduos al restaurante.
Este compromiso con la calidad y la autenticidad también se refleja en la selección de ingredientes, que son adquiridos directamente de productores locales de las comunidades aledañas.
Este enfoque, además de garantizar frescura y calidad, sino que también apoya a la economía local, creando un ciclo de beneficio mutuo entre La Carreta y la comunidad.
Si buscas un lugar donde el desayuno sea una celebración de la cultura y la cocina mexicana, no busques más. Cada domingo, La Carreta en Huajuapan de León te invita a ser parte de una experiencia entrañable.
