♦ Yolanda Peach | Leche con tuna
Cada sábado, el Mercado Orgánico de Huajuapan de León cobra vida en un despliegue de colores y sabores que convierte una simple visita en una experiencia inolvidable.
Ubicado a un costado del tradicional Mercado Zaragoza, este rincón se transforma en una fiesta para los sentidos, atrayendo a locales y visitantes por igual.
Desde la frescura de las frutas de temporada como la pitaya, la tuna, la fresa y el durazno, hasta la variedad de verduras frescas como el maíz, las calabacitas, el nopal y los chayotes, el mercado ofrece una rica paleta de productos que celebran la riqueza agrícola de la región.
Las uvas, peras y manzanas también son protagonistas, al igual que los productos derivados como miel, panela y una impresionante variedad de chiles y ajos.
Los visitantes pueden deleitarse con productos lácteos frescos como el quesillo, queso y mantequilla, o probar la gallina criolla y el pulque, una bebida tradicional que añade un toque distintivo a la oferta del mercado.
El encanto del Mercado Orgánico radica en sus raíces comunitarias. Productores provenientes de San Sebastián Nicananduta, Mariscala, Rancho Alfaro, Zapotitlán Palmas, Acatlán de Osorio, San Sebastián del Monte, Rancho Solano y otras comunidades cercanas se reúnen para ofrecer lo mejor de sus cosechas.
Este esfuerzo colectivo garantiza productos frescos y de alta calidad, además de fomentar una conexión auténtica entre los compradores y quienes trabajan la tierra.
Acompañamos al cocinero tradicional Marco Estrada al mercado, quien compró lo necesario para el restaurante La Carreta. Conocido por su habilidad para realzar los sabores locales, preparó un delicioso desayuno con los productos frescos adquiridos, invitándonos a disfrutar de una comida rica y auténtica que reflejó la frescura y calidad del mercado.
Visitar Huajuapan de León y explorar su Mercado Orgánico es una fiesta de sabor y frescura. No pierdas la oportunidad de descubrir este mercado único y llevar a casa lo mejor que la región tiene para ofrecer. ¡Tu salud te lo agradecerá!
