♦ Yolanda Peach | Leche con tuna
El restaurante Brío Cocina Local se convirtió en el escenario de un encuentro excepcional entre reconocidos chefs y la distribuidora de pescados y mariscos Salina. Una tarde de deleites culinarios y camaradería.
Con un compromiso compartido por la frescura, sostenibilidad y calidad, Salina llevó hasta Brío una selección de productos frescos y de alta calidad, marcando así el inicio de una experiencia gastronómica inolvidable.
Omar Fojaco Gómez, explicó que Salina, con sus cultivos de camarón, ostiones, pescado, mejillón, almejas y otros productos, se ha destacado por su enfoque en la trazabilidad y frescura de sus productos.
Desde pescados salvajes capturados por pescadores locales hasta importaciones de las mejores marcas del mercado, su compromiso con la cadena en frío y la rotación constante de productos frescos cada dos o tres días garantiza una calidad incomparable.
El evento contó con la presencia de chefs reconocidos en la escena gastronómica, incluyendo al anfitrión Óscar García Bretón de Brío, Ignacio Salgado del Grupo los Amantes, Irving Zúñiga de La Cevichería, René Saynés de Sirilo, Miguel Mijangos de El Triángulo, Ardnol Mancha de Humar, Betsie Manzano de Carn&voro Parrilla de Barrio y el chef Daniel Robles, entre otros destacados talentos. Este grupo de maestros culinarios se unió para probar los productos de Salina y crear juntos una experiencia gastronómica única.
Entre risas, historias compartidas y la pasión por la cocina, los chefs prepararon platillos excepcionales que reflejaban la frescura y calidad de los productos de Salina. Desde innovadoras creaciones hasta platos tradicionales reinventados, un homenaje a la amistad y al arte culinario.
Sin duda, la llegada de productos frescos y de alta calidad, aunado a la riqueza gastronómica de Oaxaca ha dado lugar a creaciones culinarias únicas y excepcionales.
Esta fusión de ingredientes permite a los chefs explorar nuevas recetas, realzar los sabores autóctonos de la región y ofrecer a los comensales una experiencia gastronómica incomparable.
La calidad de estos productos ha elevado el estándar de la cocina oaxaqueña, demostrando que la frescura es la clave.
En el encuentro en Brío Cocina Local se resaltó la importancia de la colaboración, el respeto por los ingredientes y la pasión por la cocina que une a estos talentosos chefs. Una tarde llena de sabores, emociones y camaradería.
