♦ Yolanda Peach | Leche con tuna
Dos jóvenes emprendedores están dando vida a la tradición culinaria en el restaurante Aguachile. Con una fusión cautivadora entre la cocina del istmo y la esencia oaxaqueña, Ramón Rubiños, chef de raíces juchitecas, y Lizeth García, ambos de 23 y 22 años, han abierto las puertas de Aguachile hace apenas siete meses.
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En ese poco tiempo, ya tienen algunos platillos que son estrella, como la piña rellena, los camarones al chilpachole, los ostiones tanguyu y los camarones petroleros.
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Al hablar con Ramón y Lizeth, se percibe la pasión que tienen por su trabajo y por ofrecer una experiencia gastronómica única en cada plato.
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«En Aguachile, cocinamos con amor y utilizamos los mariscos más frescos de la ciudad para llevar a nuestros clientes el auténtico sazón de la cocina estilo istmeño oaxaqueño»
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El lugar se ubica en Calle Camino Real, colonia La Era Santa María Atzompa, (frente la tienda de La Abuela). Ofrece un servicio a domicilio que abarca zonas como Atzompa, San Martín, Santa Rosa, Viguera y San Jacinto, brindando la comodidad de disfrutar sus delicias en casa, así como pagos con transferencia o efectivo.
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La diversidad de opciones en Aguachile tiene el sello istmeño, como las tlayudas garnacheras, garnachas istmeñas, aguachiles, una variedad de postres como el pay de queso de la casa y el pastel imposible, además de una selección de bebidas que incluyen mezcales, mezcalinas y cervezas locales.
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Lo que distingue a Aguachile es su ambiente acogedor y la atención única que brindan a sus comensales. «Queremos ofrecer algo diferente, donde cada persona se sienta especial y pueda probar unos mariscos únicos. Los esperamos de martes a domingo, de 12 a 7 pm, para compartir juntos esta experiencia culinaria», concluyeron Ramón y Lizeth.
Aguachile es un homenaje a la tradición culinaria oaxaqueña, donde el amor por la cocina y el cuidado en cada detalle se fusionan para crear momentos únicos.