♦ Yolanda Peach | Leche con tuna
La Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca se sumergió en una experiencia culinaria única el pasado 5 de diciembre con la realización del evento «México y sus Sabores Culinarios». Este encuentro, enmarcado en el Programa para la Internacionalización de la institución, contó con la destacada participación del Chef internacional Víctor Felipe Ramírez, especializado en cocina oaxaqueña.
El evento, que se llevó a cabo en la sede de Cursos de Extensión, tuvo como objetivo principal fortalecer los procesos de internacionalización, brindando a los participantes la oportunidad de explorar y comprender a fondo la riqueza gastronómica de México.
El chef Víctor Felipe Ramírez, junto con el auxiliar Eduardo Beltrán Nazario, ambos expertos invitados del reconocido Restaurante El Sabor de Oaxaca, compartieron sus experiencias y conocimientos con entusiasmo.
El programa, aprobado como parte de la estrategia de internacionalización de la universidad, busca enriquecer los cursos de extensión mediante la participación activa de expertos nativos de México.
Esta iniciativa no solo enriquece la formación impartida por los Orientadores Artísticos de cocina, sino que también impacta directamente en el aprendizaje de los participantes, ofreciéndoles una perspectiva auténtica y enriquecedora de la gastronomía mexicana.
La Subdirección de Proyección Social, Innovación y Extensión, a través del área de Cursos de Extensión, lideró la propuesta de trabajo académico en colaboración con el chef Víctor Felipe Ramírez, quien es originario de Loxicha. Este enfoque innovador y educativo demuestra el compromiso continuo de la universidad en proporcionar experiencias formativas de alta calidad que trasciendan las fronteras culturales.
