Azucena Suárez
El reconocido restaurante XUVA’, ubicado en la colonia Santa María La Ribera, se prepara para festejar su cuarto aniversario con un evento culinario excepcional. La velada, que tendrá lugar el viernes 8 de diciembre a las 19:00 horas, contará con la participación de destacados chefs invitados, quienes compartirán sus talentos en una experiencia única.
La magia comenzará con un menú especial que fusionará las técnicas de la cocina tradicional y contemporánea, destacando los sabores y procesos característicos del estado de Oaxaca. Los chefs que se unirán a esta celebración son Juan Aquino, Gustavo Macuitl de Molino Macuitl, Josefina López y Erik Santiago de Pirul Experiencias Gastronómicas, Fernando Martínez de Migrante, e Iván Ortiz de Panadería Rústico.
El exquisito menú de aniversario empezará con una sopa fría de calabaza de castilla y mandarina con aceite de hoja santa y pepita verde por el chef Gustavo Macuitl.
Sigue un aguachile de tasajo por los chef Josefina López y Erik Santiago.
El tercer tiempo, un bao chino de jaiba con adobo agridulce y zanahorias del chef Fernando Martínez.
El platillo principal será un mole de tamarindo y chile costeño con tamal de conejo por los chefs Juan Aquino y Gustavo Macuitl.
Y para coronar, se cierra con una tarta crujiente rellena de queso ricotta con cristalizado de mandarina, coronada con merengue de lima del chef Iván Ortiz.
Juan Aquino, el chef anfitrión, expresó su felicidad por estos cuatro años de homenaje a la tierra, a los ingredientes y a las técnicas de cocina oaxaqueña. XUVA’ ha recibido múltiples reconocimientos, destacando su arquitectura premiada mundialmente y su inclusión en guías gastronómicas de prestigio.
El evento contará con maridajes de lujo, incluyendo el vino Rosé Bajío de Vinaltura, mezcal espadín Todo Pasa de Oaxaca, whiskey mexicano Maíz Nation, y agua S.Pellegrino y Acqua Panna.
Puedes reservar tu lugar para esta experiencia gastronómica única en @xuvarestaurante o llamando al 551249-3955. La cita es a las 19:00 hrs., el próximo viernes 8 de diciembre en Salvador Díaz Mirón #128, Colonia Santa María La Ribera en la ciudad de México.
