La Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) de Oaxaca trabaja con el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) para la obtención de la Indicación Geográfica del quesillo, producto tradicional que se elabora en el valle de Etla.
El titular de la Sedeco, Raúl Ruiz Robles se reunió con personal del IMPI, encabezado por el director general, José Sánchez Pérez para avanzar en las mesas de trabajo que permitan la denominación de origen de este alimento representativo de Oaxaca.
En el marco de este encuentro visitaron la comunidad de Reyes Etla, donde fueron recibidos por el presidente municipal Alejandro Santiago Altamirano, así como por las y los productores de quesillo, quienes realizaron una muestra del proceso de elaboración de este producto que forma parte de la gastronomía oaxaqueña.
Raúl Ruiz Robles destacó la importancia de la protección industrial del quesillo, como una herramienta que evite el plagio a este producto y le dé un valor agregado y mayores posibilidades de ingresar a nuevos mercados de venta.
“El municipio tiene más de 50 familias que producen quesillo y nosotros coordinados con el IMPI, acompañaremos el proceso para que obtengan la indicación geográfica del producto. Como oaxaqueño el proteger nuestro patrimonio es una gran satisfacción”, aseguró.
En su oportunidad, José Sánchez Pérez, director general del IMPI, destacó el interés del Gobierno de Oaxaca a través de la Sedeco para fortalecer la protección de este producto y con ello el desarrollo económico incluyente.
Cabe destacar que obtener la Indicación Geográfica del quesillo representaría la protección a los conocimientos tradicionales y las expresiones culturales tradicionales de este producto contra las prácticas comerciales fraudulentas y engañosas.
Como instrumento de diferenciación en las estrategias de comercialización, los consumidores prestan cada vez más atención a la procedencia geográfica de los productos, y se preocupan por determinadas características que presentan cuando los compran.
En algunos casos, el lugar de origen de un producto, sugiere a las personas consumidoras una característica a valorar, por la cual están dispuestas a pagar más de su precio para adquirirlo.
Debido a que los productos con Indicación Geográfica tienden a generar un sobreprecio de marca, contribuyen a la creación de empleo local. También contribuyen al turismo y la gastronomía del lugar.
