♦ Yolanda Peach | Leche con tuna
El talento oaxaqueño y de Baja California se une para la tercera edición de Oaxacalifornia, que, en esta ocasión, cambia de formato.
“Oaxacalifornia es uno de los festivales de promoción de nuestra ciudad, indistintamente de los colores, tenemos que trabajar como gremio, como destino”, apuntó el chef Alejandro Ruiz, presidente de la Cámara Nacional de Industria de Alimentos (Canirac) delegación Oaxaca.
Explicó que este año cambiará de formato, por lo que el festival se realizará en tres sedes y no en restaurantes, “queremos seguir promoviendo nuestro destino, generar el producto con nuestras marcas, con restaurantes y con cocineros”.
Las sedes del festival se realizarán el viernes 06 de octubre en el Restaurante Aurora, el sábado 07 de octubre en la Destilería los Amantes y el domingo 08 de octubre en La Fábrica Patio en la que participarán 20 cocineros de Baja California; mientras que en Baja California las fechas serán del 18 al 22 de octubre en el que están confirmados 25 oaxaqueños.
En la conferencia de prensa, para presentar esta actividad, el chef de Casa Oaxaca, destacó que el festival es una oportunidad para mostrar la riqueza de cada entidad, la unión de esfuerzos a favor de la promoción de la gastronomía como detonante del crecimiento y desarrollo económico.
En tanto, el representante de los chefs de Baja California, David Alarcón, destacó que este festival marca un hito culinario, que pone en alto la fusión de sabores de dos cocinas que se entrelazan por el talento de sus cocinas.
En esta tercera edición podrán disfrutar de las propuestas gastronómicas de los chefs de Baja California: Ruffo Ibarra (Oryx), Miguel Ángel Guerrero (La Esperanza), Reyna Venegas y Marcelo Hizaki (Amores”, Javier Plasencia (Finca Altozano), Sheyla Alvarado, (Lunario), Juan Cabrera (Casa Tijuana), Christian Herrera (Innato), Rafael Coronado (Savage), Marcelo Castro (La Cava de Marcelo), Eduardo Salgado (Hilo Negro), Diego González (Quimérico), Toño de Livier (Puerco Nuevo) y Román Almaráz (Misión 19).
Mientras que, por Oaxaca se contará con la participación de: Alex Ruiz (Casa Oaxaca), Andrea Sánchez (El Tendajón), Olga Cabrera (Tierra del Sol), Esaú Rendon (La Meztiza), Luis Arellano (Criollo), Jorge León (Alfonsina), Israel Loyola (El Parián Atelier), Nacho Salgado (Grupo Amantes), René Saynes (Sirilo), Rodolfo Castellanos (Origen), Manuel Baños (Pitiona), Óscar García Breton (Brío), Cesar Álvarez Macayo (Casa Macayos).
Pepe Sosa (Mustekala), Ricardo Arellano (Crudo), Germán Jiménez Toledo (Zandunga), Irving Zuñiga (Cevichería), Celia Florián (Las Quince Letras), Quetzalcóatl Zurita (Almoraduz), Paco Cortez (Cobarde), Sabas Espinoza (Maguey y Maíz), Miguel Mijangos (Ancestral), Gaudencio Ruiz Mateo (Edomae), Ever Avendaño (Ramón Camarón) y Thalia Barrios (Levadura de Olla).
Cordón Cerrado, Koch, A medios Chiles, El Cortijo, Macurichos, Necio, Cordón Cerrado, Mezcal Queridero, Cómplice, Convite, A Medios Chiles, Convite, El Tío Roo, Sacapalabras y Los Amantes, son las marcas mezcaleras que apoyarán el evento, al igual que Viña Tulps, que promociona vinos mexicanos.
Se une también la cerveza artesanal oaxaqueña con más de 12 marcas participantes a cargo de la Asociación de Cerveceros de Oaxaca (AcerOax), sector que va en crecimiento en el estado.
Las reservaciones y compra de tickets se llevarán a cabo a través del correo electrónico oaxacaoaxacalifornia@gmail.com y en las redes sociales de @bajaflavors así como en su página de internet https://bajaflavors.com/.
