Uno de los fenómenos del siglo XVIII que ha revolucionado a pasos agigantados en los últimos años, es la coctelería.
La mezcla de dos o más bebidas, alcohólicas o no, que nació en América y se hizo famosa en París, desde entonces, no han parado las creaciones de toda índole en todo el mundo, en cada lugar con ingredientes de la región, cultura y época.
En la actualidad es un arte la alquimia de las bebidas, se busca descubrir nuevos sabores y ofrecer toda una gama de tragos que van más allá de los límites que se acostumbraba en la coctelería tradicional.
Uno de los licores que se han preferidos es el mezcal, por su versatilidad, con la que se pueden crear bebidas diferentes, vanguardistas y originales, con presentaciones inéditas y sofisticadas, altamente fusionadas en sabor, aroma y estética.
Una experiencia singular en el paladar de quien las prueba y que, Expendio tradición, ha sabido impulsar en su concurso de mixología de mezcal “Maestro coctelero”.
En esta edición 2022, la cuarta temporada, premiarán al ganador con mil dólares. Se inscribieron 18 concursantes, dos de ellos, mujeres, quienes buscan obtener el título de maestro coctelero.
Son cuatro domingos de actividades, el pasado 13 de marzo fue el evento “Rompehielos” donde se explicó en que consiste el concurso, se presentó a los jurados, y, más que nada, fue para que los participantes se conozcan.
Cada semana, les estarán poniendo retos y el 3 de abril se conocerá al ganador.
Platicamos con varios de los participantes, algunos tienen experiencia en el ramo, otros son amateurs y simplemente les gusta crear cocteles.
Melissa es una joven de 21 años, que le gusta experimentar con frutas, actualmente es estudiante de medicina, pero de su abuelo aprendió a amar la coctelería.
Ángel, de 21 años, estudia criminología, le gusta experimentar con bebidas y espera ganar.
Cristian, de 24, otros de los participantes, es bartender, tenía curiosidad por estar en este concurso.
Otro estudiante, Francisco, de 22, apasionado de la mecánica en motocicletas, quería vivir la experiencia. Nos contó que el chapulín y la toronja son sus ingredientes favoritos.
Adrián, de 22 años, es estudiante de medicina, siempre le ha gustado preparar bebidas, sobre todo en fiestas familiares o con conocidos, ahora se decidió a incursionar en este evento.
Carolina, de 22 años, es química farmacéutica. Nos dijo que el mezcal se adapta muy bien para elaborar todo tipo de cocteles, le gustan los frutos rojos para hacer sus creaciones.
Irwin, de 22, ya tiene experiencia de dos años en un restaurante bar. Sabe preparar los clásicos y usar fruta de temporada, como el maracuyá o mango.
Marín, de 21 años, es estudiante de Gastronomía, en la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales. Le gusta el ambiente de la coctelería y es jefe de barra en un restaurante.
“Me gustan los tepaches, son versátiles y nobles, muy frescos, se pueden preparar bebidas tikis, una bebida de los tiempos prehispánicos. Trabajé en el rescate del tepache de maíz, y con el mezcal se puede lograr tragos muy interesantes, que puede ser el espíritu del coctel o lo fuerte”.
Juan José, de 38 años, está emprendiendo en la distribución de bebidas, en el 2019 acompañó a un amigo y le dio curiosidad, por lo que decidió participar.
Durante la inauguración del evento se destacó que Oaxaca surge como el mayor productor de mezcal y se están creando profesionales de la coctelería, por lo que el evento busca que compartan experiencias y creaciones con el mismo.
“No tengan límites, traten de disfrutar, pasión por lo que hacen porque les va a dejar una buena experiencia”.
Los jurados, así como los ganadores de los concursos anteriores dieron a conocer lo que se espera, les dieron consejos y los animaron.
Al final, se vivió una gran fiesta, con mezcal, cerveza y botanita para que los integrantes pudieran platicar y conocerse.
