Descubrimos un lugar peculiar en Salina Cruz. Justo detrás del ADO en la avenida del Trabajo, en el barrio Espina, se pone un tianguis los sábados.
Ahí conocimos a “El Güero”, quien vende tacos de carnitas, chicharrón, sesadillas y biuses.
Su fama como el mejor en este tipo de tacos se ha acrecentados. Fue pionero en Salina Cruz después de vivir en la Ciudad de México. Lleva actualmente más de 20 años en el mercado.
Usan un gran cazo en donde, con la misma grasa del cerdo, fríen la carne.
Preparan también sesadillas, que es de lo más pedido por la clientela. Si llegas temprano encuentras biuses y lo que es seguro, es que puedas probar su chicharrón.
Las salsas son otros de sus aciertos. Tienen para que escojas y le des ese picor al taco.
Un antojito que no puedes dejar de saciar. Actualmente son varios los puestos que ofrecen este tipo de tacos, pero los de “El Güero” siguen siendo los preferidos en Salina Cruz.
