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Un encuentro culinario que marca historia

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna La llegada del chef Alberto Ferruz a Oaxaca marca el inicio de una experiencia culinaria sin igual con...

México desprecia especies nutritivas, advierte especialista

Las especies en México están subutilizadas y devaluadas, lamentó Flavio Aragón Cuevas, investigador en Recursos Genéticos del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agricolas y...

La cocina oaxaqueña, misticismo y veneración

Lamenta Claudio Sánchez Islas, investigador oaxaqueño, que políticos sólo utilicen a la gastronomía como técnica para atraer turismo   Con un enérgico llamado a retomar la...

Cocina mexicana, sin precisión matemática

La cocina mexicana es imposible codificarla, ya que se trata de una creación inmediata, aseveró la doctora Gloria López Morales, presidenta del Conservatorio de...
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