Yolanda Peach

Salmón con alma: una historia que se sirve caliente en Coco Beach

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna El plato llega a la mesa como un secreto que está a punto de ser revelado. Un acorde...

Chile de agua: el sabor que cocineras protegen con fuego

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna El sol acababa de despuntar cuando llegamos a San Lorenzo Cacaotepec. Las maestras Marcelina Lorenza Taboada Vázquez, anfitriona,...

Iván Sánchez: La pizza como refugio, el sabor como sanación              

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Hay una cocina silenciosa que sólo los más sabios conocen. Una cocina donde las manos curan. Donde cada...

El jitomate se sentó en la cabecera

Entre manos campesinas, fuego abierto y sazón ancestral, el jitomate encontró su voz. Una cena que lo elevó de lo cotidiano a lo sagrado ♦...

Sazón que se siente: la magia en las manos

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna A veces, el alma de un platillo no lo encuentras en la receta, ni en los ingredientes, ni...

Como el ave fénix: Coco Beach renace del fuego

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Como el ave fénix, Coco Beach volvió a alzar el vuelo. Y lo hizo desde el mismo sitio...

Cuaresma con sabor a mar

Los recuerdos no se han ido, solo cambiaron de rumbo ♦ Yolanda Peach | Leche con tuna ¡Qué tiempos aquellos! La Cuaresma sabía diferente. No se trataba...

La fiesta de la pizza prosciutto en Pisto al Pesto

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Imagina el baile de sabores en tu paladar: acidez, dulzura, salinidad, crujiente… todo se mezcla, se mezcla de...

El Gato Negro: el refugio para desayunar

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna Quizá el nombre te haga pensar en algo misterioso, tal vez en una superstición olvidada, en un gato...

Pescados frescos y la tradición de la cocina de Cuaresma

♦ Yolanda Peach | Leche con tuna El Tianguis Cuaresma 2025 se convierte en uno de los eventos más esperados de la temporada, donde se...

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