♦ Yolanda Peach | Leche con tuna
El aire festivo invadió la terraza de Paseo Plaza Santa Lucía en la inauguración de la nueva sucursal del restaurante Hierba Santa, cocina casual oaxaqueña. Con una celebración que combinó tradición, sabores y música, el evento marcó un paso más en la trayectoria de este establecimiento.
Joel Cortés, el visionario detrás de Hierba Santa, expresó su emoción y gratitud en un emotivo discurso. “Son 14 años de trabajo, de mucho esfuerzo y pasión”, dijo, visiblemente emocionado. “Agradezco profundamente a mi familia y a todos los que han estado conmigo desde el comienzo de este viaje”.
Lo que comenzó como un pequeño negocio local con grandes sueños ha evolucionado hasta convertirse en un referente de la cocina oaxaqueña. Esta nueva sucursal abre sus puertas todos los días, ofrece desayunos de 8:00 a 13:30 horas y comidas de 13:30 a 19:00 horas.
El menú, una celebración de la herencia culinaria de Oaxaca, incluye una variedad de opciones que van desde platos tradicionales hasta creaciones innovadoras.
Para el desayuno, los comensales pueden disfrutar de una amplia gama, desde un bowl de frutas con yogurt de nuez, hasta hot cakes y pan francés de la casa elaborado con pan de yema oaxaqueño y compota de frutos rojos.
Los amantes de la comida tradicional encontrarán opciones como enfrijoladas, entomatadas, enchiladas verdes, tacos enmolados y chilaquiles de guajillo en salsa verde o roja.
Entre los especiales, destaca el omelette de la casa con chapulines, flor de calabaza y quesillo, y los chilaquiles del pueblo en salsa de chile morita acompañados con costilla frita de puerco.
En el menú para la comida, se puede iniciar con un consomé de pollo, sopa Monte Albán o una sopa casera. Entre los favoritos de la casa se encuentran la milanesa empanizada, la pechuga de pollo a la plancha y la sabana oaxaqueña, junto con opciones de botanas oaxaqueñas, tacos de tasajo encebollado, torta de chile relleno o quesillo santo, una costra de quesillo rellena de pollo a la parrilla, acompañado con salsa mexicana, guacamole y tortillas taqueras.
Para los más pequeños, hay palomitas de pollo y cuchito emparedado, y para todos, una selección de bebidas refrescantes como agua del día, naranjada, agua tropical, frappé de téjate o chocolate oaxaqueño, y smoothies de piña colada o mango.
Los postres, como los molotes de plátano y la carlota de maracuyá, cierran una experiencia deliciosa.
Tras el tradicional corte de listón, los asistentes disfrutaron de la animada música en vivo proporcionada por la Banda del Sur, que hizo que la celebración fuera aún más especial.
Con una atmósfera festiva y una oferta gastronómica que rinde homenaje a la rica tradición oaxaqueña, Hierba Santa promete convertirse en un nuevo punto de encuentro para los amantes de la buena comida.
Esta nueva sucursal representa una oportunidad para que más personas descubran y disfruten la autenticidad de la cocina oaxaqueña en un ambiente cálido y acogedor. ¡Bienvenidos a Hierba Santa en Paseo Plaza Santa Lucía, donde cada plato es un abrazo del corazón!
