♦ Yolanda Peach | Leche con tuna
La Catarina, en Miahuatlán, resplandece por su calidez y calidad gastronómica. El restaurante, liderado por la chef Tania Borja, ha logrado enamorar a los visitantes.
«Si estás de paso en Miahuatlán o vienes a Miahuatlán, no te puedes perder La Catarina», dice la chef con una sonrisa cálida. La carta del restaurante es un engranaje de sabores, desde la cocina tradicional oaxaqueña hasta creaciones gourmet.
El menú es un reflejo de la dedicación y amor con que se preparan cada uno de los platillos. Aquí puedes saborear desde una tlayuda doradita, crujiente y llena de sabor, hasta una hamburguesa con pan brioche horneado en casa y 150 gramos de carne de primera calidad, acompañada de queso y tocino que se derriten paladar.
La oferta gastronómica es diversa. Entre las entradas destaca el guacamole fresco y la tostada de Ejutla. Tienen que dejar de probar el aguachile de tasajo: sabores frescos y picantes.
Las sopas son un homenaje a la cocina tradicional: la sopa de guías y la sopa de milpa son de las que reconfortan el alma. En los platos principales, el mole costeño de tasajo y el estofado de costilla de cerdo son imprescindibles para los que buscan autenticidad.
La parrillada oaxaqueña y la pechuga de pollo rellena no se quedan atrás, presentando una combinación perfecta de ingredientes y técnicas culinarias.
Además de los platillos oaxaqueños, ofrece opciones como la lasaña a la boloñesa, preparada con capas de pasta artesanal y una salsa sabrosa. Y para aquellos que prefieren un toque más casual, la hamburguesa de la casa es una buena opción.
No se puede cerrar la visita sin probar sus postres. El brownie de chocolate con helado de cardamomo y el gaznate de tejate con helado de poleo son el broche de oro para una comida inolvidable.
La selección de bebidas también es destacable. Desde un tradicional café de olla, chocolate de agua o leche, hasta las infusiones de poleo, jamaica o hierbabuena. Para los días calurosos, las aguas del día, limonadas frescas y una variedad de cervezas y cocteles.
«Te esperamos con los brazos abiertos en La Catarina, donde puedes encontrar un espacio de calidad y mucha calidez».
Visitar La Catarina es descubrir un rincón donde la tradición y la innovación se unen para ofrecer una experiencia culinaria única en Miahuatlán. Un lugar que, sin duda, se convierte en una parada obligatoria para todos aquellos que buscan disfrutar de la buena mesa en un ambiente acogedor y familiar.
