♦ Yolanda Peach | Leche con Tuna
Se avecina un evento que promete encantar los paladares más exigentes con la frescura y autenticidad de los frutos del mar: el Festival Entremares. Esta segunda edición del festival se perfila para superar todas las expectativas, ofreciendo una experiencia gastronómica única que fusiona la maestría de los chefs locales con la creatividad de un invitado especial de renombre internacional.
El restaurante Ramón Camarón, liderado por el talentoso chef Éver Avendaño, será el anfitrión de la inauguración el sábado 16 de marzo. Avendaño, con su vasta experiencia en el arte culinario y su profundo conocimiento de los productos marinos locales, promete, al igual que los seis chefs participantes, osé Sosa de Mustekala, René Saynés de Sirilo, César Macayos de Casa Macayo’s, Alex Ruiz y Fermín Hernández de Oaxacalifornia, Irving Zúñiga de La Cevichería y seune Miguel Mijangos de El Triángulo Mariscos, sorprender a los comensales con platillos que capturan la esencia del océano en cada bocado.
La joya de la corona en esta edición del Festival Entremares es la presencia del chef zapoteca Gaudencio Ruiz, reconocido internacionalmente por sus técnicas culinarias innovadoras y su pasión por los ingredientes del mar. Con una trayectoria que incluye la victoria en la competencia gastronómica internacional Top Chef Washoku 2018, Ruiz ha llevado el nombre de Oaxaca a lo más alto en el escenario culinario mundial.
El festival, diseñado para celebrar la riqueza natural de Oaxaca y su conexión con el mar, ofrecerá a los asistentes una amplia gama de sabores, texturas y aromas que reflejan la diversidad de la cocina marina. Desde ceviches frescos hasta exquisitos platillos de mariscos preparados con técnicas culinarias vanguardistas.
El costo por persona para disfrutar de esta experiencia culinaria incomparable es de $1050.00 pesos, con lo que podrás saborear todos los platillos, así como coctelería, mezcal, cerveza y aguas frescas de temporada.
La mecánica del festival es sencilla pero efectiva: en cada fecha, un restaurante anfitrión abrirá sus puertas para recibir a todos los chefs participantes, quienes crearán platillos exclusivos que destacan lo mejor de la cocina de mar. Los comensales tendrán la oportunidad de deleitarse con estas delicias y maravillarse con la calidad de los productos locales. Un evento imperdible para los amantes de la buena cocina de mar.
