La cocina tradicional oaxaqueña está de luto. Tlacolula de Matamoros pierde al pilar de su herencia gastronómica, gran precursor y maestro de la cocina, don José Cervantes Castellanos, conocido como el tío Che.
El equipo de Leche con Tuna se une al dolor por su partida y pedimos una oración por su descanso eterno. Un abrazo solidario a su familia, amigos y a las cocineras tradicionales por esta lamentable pérdida.
Recordamos la visita realizada en La Casa del Xolotl Restaurante donde le hicimos una entrevista de semblanza, y en la que, con generosidad, nos compartió historias de su vida y grandes enseñanzas. Queda en nuestro corazón su gran sabiduría y bondad.
