La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Puerto Escondido y Huajuapan de León reúnen los sabores y tradiciones de este platillo emblemático del Estado de Oaxaca.
Quetzalcóatl Zurita, presidente de la CANIRAC Puerto Escondido, ha explicado que para esta ocasión cocineras tradicionales, artesanos, artistas culturales, así como productores de mezcal y cerveza se darán cita en el Festival Mole Costa y Mixteca. Primera Edición en un tributo al mole con recetas que se han heredado de generación en generación.
Para la coordinación de este festival sostuvo reuniones con Rita Ramírez, presidenta de la CANIRAC Huajuapan de León, decidieron unir esfuerzos para consolidar este evento y enaltecer la gastronomía, difundir las tradiciones de la Costa y la Mixteca y ofrecer nuevos espacios de promoción para las y los cocineros.
Los asistentes a la primera edición del Festival Mole Costa y Mixteca disfrutarán de las recetas de las y los cocineros tradicionales, así como de tortillas de maíz hechas a mano, picaditas, tetelas de frijol, totopos, atole de granillo, tepache, aguas de frutas naturales, calabaza horneada, cerveza y mezcal artesanal de Oaxaca en variedades espadín, tobalá y cuish.
