♦ Yolanda Peach | Leche con tuna
Mixólogos, expertos y especialistas en la industria de la coctelería eligieron las mejores propuestas en Estados Unidos, Canadá, México y el Caribe para establecer la lista de los 50 mejores bares de Norteamérica 2023 (The North America’s 50 Best Bars 2023) en el que se incluyeron a Sabina Sabe y Selva, de Oaxaca, como dos de los premiados.
Oaxaca ha ganado terreno por su mezcal, su cerveza artesanal y otras bebidas originarias, con esta distinción se coloca como uno de los lugares con bares de alta calidad que ofrecen lo mejor en tendencias y productos de alta calidad.
En la lista quedaron 14 bares de la República Mexicana, dos en Oaxaca y Rivera Maya, ocho en Ciudad de México, uno en Guadalajara y otro en Tijuana.
Son 220 expertos de la industria son los que deciden a los ganadores del ranking, integrado por especialistas de los destilados, periodistas, camareros y mixólogos, quienes son parte de una academia integrada por ocho regiones: Canadá Este, Canadá Oeste, Noreste de Estados Unidos, Medio Oeste de Estados Unidos, Sur de Estados Unidos, México y el Caribe.
En la premiación se resaltó la importancia de promover la industria de la coctelería como parte de la cultura gastronómica e imprescindible para crear nuevas experiencias.
Sabina Sabe ha logrado una propuesta de coctelería innovadora, arte y espectáculo en cada bebida, en donde el mezcal es uno de los licores preferidos. Ha logrado sorprender a sus comensales.
Selva Oaxaca se ha distinguido por utilizar destilados de calidad e ingredientes orgánicos para la creación de su coctelería, demás del diseño inspirado en los años 20’s, lo que es un gran atractivo para los visitantes.
Los votantes tienen que calificar la innovación, experimentación y creatividad para que las bebidas puedan ser las protagonistas en una barra o en la mesa.
Una condición para votar es que hayan visitado cada uno de los bares durante el último año y medio. Son cinco votos los que se emite por país de residencia y dos fuera del lugar de origen solamente sí conocieron el bar durante el periodo de votación.
El ganador del primer puesto y coronado como el Mejor Bar de Norteamérica es Double Chicken Please ubicado en Nueva York.
Aquí te compartimos la lista de los premiados:
Double Chicken Please en Nueva York, Estados Unidos; Handshake Speakeasy en Ciudad de México, México; Katana Kitten en Nueva York, Estados Unidos; Limantour en Ciudad de México, México; Jewel of the South en Nueva Orleans, Estados Unidos; Dante en Nueva York, Estados Unidos; Overstory en Nueva York, Estados Unidos; Kumiko en Chicago, Estados Unidos; Café La Trova en Miami, Estados Unidos: Thunderbolt en Los Angeles, Estados Unidos.
Zapote Bar en Riviera Maya, México; Civil Liberties en Toronto, Canadá: Attaboy en Nueva Tork, Estados Unidos; Employees Only en Nueva York, Estados Unidos; Bar Pompette en Toronto, Canadá; Baltra Bar en Ciudad de México, México; Rayo en Ciudad de México, México; Mace en Nueva York, Estados Unidos; Botanist Bar en Vancouver, Canadá; Hanky Panky en Ciudad de México, México.
El Gallo Altanero en Guadalajara, México; Sabina Sabe en Oaxaca, México; Arca en Tulum, México; La Factoría en San Juan, Puerto Rico; Café de Nadie en Ciudad de México, México; Kaito del Valle en Ciudad de México, México; Herbs & Rye en Las Vegas, Estados Unidos; Pacific Cocktail Haven en San Francisco, Estados Unidos; Martiny’s en Nueva York, Estados Unidos; Death & Co en Los Angeles, Estados Unidos
Selva en Oaxaca, México; Atwater Cocktail Club en Montreal, Canadá; Service Bar en Washington DC, Estados Unidos; Sweet Liberty en Miami, Estados Unidos; Cloakroom en Montreal, Canadá; Cure en Nueva Orleans, Estados Unidos; Mother en Toronto, Canadá; Milk Room en Chicago, Estados Unidos; Maison Premiere en Nueva York, Estados Unidos; Aruba Day Drink en Tijuana, México.
Bar Leather Apron en Honolulu Hawái, Estados Unidos; Yacht Club en Denver, Estados Unidos; Bar Morcedai en Toronto, Canadá; The Dead Rabbit en Nueva York, Estados Unidos; Allegory en Washington DC, Estados Unidos; Clover Club en Nueva York, Estados Unidos; Brujas en CDMX, México; Platform 18 en Phoenix, Estados Unidos; Youngblood en San Diego, Estados Unidos; Milady’s en Nueva York, Estados Unidos.
