Volvemos con nuestras recomendaciones del día…
Recomendar una ensalada no es tarea fácil, tiene que reunir a nuestro punto de vista con varias características para poder hacerlo.
No. 1 Tiene que sorprenderte, tanto a la vista como en el sabor.
Muchas ensaladas no suelen verse ricas a la vista, sobre todo para los que dicen que «no comen pasto» o «ni que fuera vaca»…
No. 2 Tiene que tener un buen aderezo (a veces el aderezo, arruina o mejora todo)
No. 3 Tiene que ser diferente. Triste es que un restaurante solo tenga las clásicas combinaciones con lechuga, tomate, cebolla, zanahoria, etc.
La selección de ingredientes es fundamental para que tenga un equilibrio.
En fin…
Fuimos a Maíz Pilao hace un par de semanas y su chef Juan nos quizo mostrar su nueva ensalada antes de ponerla en su menú.
El resultado fue el del video (Si, tienen que verlo)
Definitivamente nos sorprendió, quizás por la forma sangrienta en la que uno tiene que esparcir el aderezo de vino tinto con chipotle.
O por esos cubitos de queso azul con almendras.
O porque en un punto pensamos, «¿que más tiene?»… como cuando no sabes que estás comiendo.
Luego lees la carta y te despreocupas, ¡qué gourmet!
No se diga más, vayan y disfrutenla.
